ACCIAS e Senac abrem inscrições para curso de Boas Práticas para serviços de alimentação em Getúlio Vargas

Capacitação é requisito para a liberação de alvarás e tem validade de três anos

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A Associação Comercial, Cultural, Industrial, de Agropecuária e de Serviços de Getúlio Vargas (ACCIAS), em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), abriu inscrições para uma nova turma do curso de Boas Práticas para serviços de alimentação. O curso atende às exigências do Centro Estadual de Vigilância em Saúde e possui validade de três anos.

Público-alvo e certificação

A capacitação é pré-requisito para a emissão de alvarás, conforme a legislação vigente. O público-alvo inclui membros das diretorias de bairros e comunidades do interior que possuem clubes recreativos, além de proprietários de bares, restaurantes, padarias, mercados e demais estabelecimentos que atuam no setor de alimentação.

Conteúdo programático

Os temas abordados no curso incluem:

• Contaminantes alimentares e riscos associados;

• Doenças transmitidas por alimentos (DTA);

• Procedência dos alimentos;

• Hábitos e cuidados higiênicos sanitários dos manipuladores;

• Estrutura física das áreas de manipulação, produção e armazenamento;

• Higienização dos ambientes;

• Manipulação, conservação, armazenamento e exposição de alimentos;

• Controle de temperatura;

• Potabilidade da água;

• Controle integrado de pragas;

• Utensílios e equipamentos das áreas de manipulação, produção e armazenamento;

• Transporte de produtos perecíveis e não perecíveis;

• Documentação e registros;

• Resolução da Diretoria Colegiada (RDCs) 52/14 e 216/04 – Anvisa;

• Portaria 799/23 – SES/RS;

• Portaria 17754792/2022 – SMS/POA;

• Portaria 21575595/2022 – SMS/POA.

Informações sobre as aulas

As aulas serão realizadas às segundas-feiras, com início previsto para o dia 07/04, às 19h, no auditório da ACCIAS. As inscrições devem ser feitas diretamente na sede da associação. As vagas são limitadas.